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でりしゃすO157食中毒、感染経路にヤバすぎる説浮上…(画像あり)

   

【群馬・O157】 3歳女児死亡 トング交換 マニュアル(2時間おきに交換)守られなかったか

引用元: http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1505367271/


1: 2017/09/14(木) 14:34:31.78 ID:hraksies9

群馬県と埼玉県にある同じ系列の総菜店の利用客から相次いでO157が検出された問題で、死亡した女の子が食べた総菜を販売した店舗では総菜を取り分けるトングを2時間おきに交換すると定めたマニュアルが守られていなかった疑いがあることが前橋市への取材でわかりました。保健所はトングが使い回されるなどして2次的に菌が付着した可能性があると見て、感染経路の特定を進めています。

先月、群馬県と埼玉県にある総菜店「でりしゃす」の4つの店舗で販売されたポテトサラダやコールスローサラダなどを食べた22人から腸管出血性大腸菌、O157が検出され、このうち前橋市の六供店のタケノコやエビの炒め物などを食べた東京の3歳の女の子が死亡しました。

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この店では利用客がトングを別の総菜にも使い回せる状態だったということですが、さらにトングを2時間おきに交換することなどを定めた運営会社のマニュアルが守られていなかった疑いがあることが、前橋市への取材でわかりました。保健所は不特定多数が利用する店内でトングが使い回されるなどして、2次的に菌が付着した可能性があると見て、感染経路の特定を進めています。

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総菜店の運営会社「フレッシュコーポレーション」は「基本的にマニュアルは守られていたという認識だが、保健所から指摘があったのであれば、実態を調査したい」としています。

配信9月14日 11時06分
NHK NEWS WEB
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20170914/k10011138571000.html

O157(オーいちごなな)は、O抗原が157番の大腸菌である。一般には特に腸管出血性大腸菌O157:H7(Escherichia coli O157:H7)のことを指す。

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腸管出血性かつベロ毒素をもつ病原性を示した菌株が発見された大腸菌のO抗原は、O1、O18、O26、O104、O111、O128など多数あり、O157:H7もその一部である。ただし同一O抗原の大腸菌の全てがこの病原性をもつことはなく多くの場合は極少数である。ただしO157:H7は比較的多くこの病原性を示す。

加熱の不十分な食材から感染し、100個程度という極めて少数の菌で発症するとされる。そのため感染者の便から容易に二次感染が起こる。

細菌により産生されるベロ毒素は、大腸の粘膜内に取り込まれたのち、リボソームを破壊し蛋白質の合成を阻害する。蛋白欠乏状態となった細胞は死滅していくため、感染して2 – 3日後に血便と激しい腹痛(出血性大腸炎)を引き起こす。また、血液中にもベロ毒素が取り込まれるため、血球や腎臓の尿細管細胞を破壊し、溶血性尿毒症症候群(急性腎不全・溶血性貧血)急性脳症なども起こることがある。急性脳症は死因となることがある。

加熱に弱い菌であるため、ハンバーグ等挽肉を原材料とする食品は、その中心温度を75℃以上且つ1分以上の加熱をすることが、感染を防ぐために必要である。特異な例として、体験学習で牧場を訪れ、O157菌の付着している乳牛の乳絞りをした子供が感染したケースがあるが、これも子供は免疫が弱いためだと考えられる。

wiki

54: 2017/09/14(木) 14:58:14.60 ID:z7ur4/Xp0

>>1
マニュアルで指導してたのに現場で横着しました設定

229: 2017/09/14(木) 16:02:28.55 ID:DM6rIYgr0

>>1
そもそもトング原因説も根拠ないんだけどなぁ


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682: 2017/09/14(木) 20:02:12.12 ID:JT64mSgl0

>>1
スーパーのトングは落としてもそのまま客が戻して終わりだもんな

4: 2017/09/14(木) 14:37:20.89 ID:FVl2Ibm40

ポテサラつかんだトングで炒めものつかむか?
ましてや暖かい食べ物と冷たい食べ物が同じ場所においてあるの

108524

361: 2017/09/14(木) 16:59:05.86 ID:FBKr5O/s0

>>4
ごめん
天ぷら取ったまま他の商品見たら欲しくなって
トング戻すの面倒でそのまま近くのトング置きに置いて新しいの取ったりする

5: 2017/09/14(木) 14:37:46.04 ID:dNu/AKTY0

客が取り分けるシステム無くせばええやん

28: 2017/09/14(木) 14:46:07.33 ID:Hr/1vTod0

群馬、埼玉、東京、神奈川、千葉、栃木、新潟、長野、三重、滋賀、香川の11都県

33: 2017/09/14(木) 14:48:16.08 ID:6pP+L2S00

>>28
それ発症した場所だからなあ
確か潜伏期間長いんじゃなかったっけ?

62: 2017/09/14(木) 15:02:08.95 ID:a/xxjCeB0

トング交換マニュアル守ってない店なんていくらでもありそうだけどな

81: 2017/09/14(木) 15:06:46.91 ID:JisHsL4P0

これ O157もってても平気なつわものがばらまいてるってことだろ?
本人はなんともないから厄介だな!

106: 2017/09/14(木) 15:15:44.94 ID:WaW4hedX0

いやあの、会社のマニュアル守らなかっても会社が当人を罰してお終いやん
無論守るにこしたことない内容だけどさ

118: 2017/09/14(木) 15:23:18.50 ID:gDpYqUkb0

バイキング怖いつったって外食の時点でもう運だよ運
自分が自宅で作ったもんだって分からないんだから

130: 2017/09/14(木) 15:27:07.57 ID:ro/vnu0n0

その程度のマニュアルが守られなかったら死亡するってか?
それよりもなんか他に根本的なもんがあるんじゃねーの?

163: 2017/09/14(木) 15:37:59.39 ID:S13a7ki50

 まあこれからはパック売りばかりになるだろうね

175: 2017/09/14(木) 15:42:44.35 ID:j0QFer7i0

お前らあまり叩きすぎるなよ
原因特定がまだできてないから復活の道ぐらいは残してやってくれ

DJHIHEpVAAEnfBc

184: 2017/09/14(木) 15:46:31.85 ID:oKf9Fkja0

感染は明らかに別の場所なわけだが
保健所は引っ込みがつかなくなっている

218: 2017/09/14(木) 15:59:43.83 ID:2aeIFDBo0

だから
トングが11都府県全部で使い回しされてたのかよ
ありえんだろ

232: 2017/09/14(木) 16:02:58.91 ID:PfxM6AUF0

>>218
11店舗に配給する惣菜製造業者がいるんだろうね。
配給もとが同一ならもともと同時に作られた惣菜一部が11店舗に分けられるよな。

251: 2017/09/14(木) 16:11:06.79 ID:BfnhD2Cb0

食品が安すぎる社会システムに問題がある
食文化はおろそかにしてはいけないよ

253: 2017/09/14(木) 16:11:56.25 ID:w4I/MLKW0

あーもうこの店ぶっ壊しでしょ
このままニコニコ営業なんて無理くさいね

ft+Nyui2peqR7upCLKjzu

258: 2017/09/14(木) 16:13:10.08 ID:MvG67/ua0

>>253
この手の店は名前を変えてすぐ復活するよ
人が死んだってのに平然と営業してるのな

266: 2017/09/14(木) 16:15:49.41 ID:2aeIFDBo0

これほんとにどういう経路で全国広がってんだ…
遺伝子検査をもう一度やり直した方がいいかも知れんな
検体が間違ってて、全国共通と思われてる可能性、とか

319: 2017/09/14(木) 16:41:59.27 ID:2xVmzdJU0

ライバル企業のスパイがスパイ就職して、O157をバラまいてきたんだろ

345: 2017/09/14(木) 16:53:05.33 ID:XlczzeeA0

外国人を雇用してるスーパーには行かない
少なくとも惣菜は買わない
これでかなり回避できるだろう

405: 2017/09/14(木) 17:11:40.28 ID:+t+DYQe+0

テレビでさっき言ってたが厚労省はでりしゃすが感染減じゃないとか言ってたぞ
大体、ポテトサラダが感染源なら同時に売っていたとこも全て感染する筈だし

432: 2017/09/14(木) 17:18:10.05 ID:kWkrJQIEO

>>405
でりしゃすが感染源じゃないということは搬入された食材か人が持ち込んだということか。
人の場合はテロかスーパーパイザー(エリア担当)、配送スタッフなどになるんだろうな。発生した店を廻っていればだが。
食材はポテト、ハムか。ハムの方が早く感染者が出たからな。

435: 2017/09/14(木) 17:19:33.97 ID:9So8vOWk0

ま、人が死んでるのに「原因はわかりませんでした」と言えないのよ
どこかに責任転嫁してその可能性を指摘して改善策を出さないと終えられない
自分も似たような仕事してるので痛いほど分かるw

499: 2017/09/14(木) 17:49:19.37 ID:rGhj0YoY0

これ庇って公表できないのではなく、本当に感染源分からないのなら今後もし同じようなテロ起こされたら犯人突き止められないんじゃ?

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532: 2017/09/14(木) 18:06:36.06 ID:bTXHG8QK0

お客は買うだけ売り側の管理なんだよこれは
客側にもリスク配分してるのが今の売り方なんだよ

347: 2017/09/14(木) 16:53:52.50 ID:rGhj0YoY0

早く感染源とルートが解明されるといいな
あっ?っていう食材だったりして
明日わたしたちの食卓に上がるような…


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