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二郎系ラーメンを作る

   

1: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:43:59.036 ID:HLKdluPi0

29: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:52:04.632 ID:npzvLj3mM

>>1
よくこんなん売ってるとこ見つけたな

4: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:44:44.538 ID:uSpYJ0pSd

後悔する

5: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:44:45.619 ID:m105Vwxk0

ちゃんと血合いは取り除け

7: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:44:47.440 ID:2zLQkFTk0

これは期待

13: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:46:22.754 ID:HLKdluPi0

豚のガラを下茹でしてアクをとります
no title

30: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:52:21.440 ID:QhDlZWBvM

>>13
下茹でってどのくらいやるの?

33: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:54:25.078 ID:HLKdluPi0

>>30 10分くらい

14: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:46:43.792 ID:Orx5uLU10

楽しみ

17: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:47:54.318 ID:6YOJX237p

見てるぞ

18: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:48:13.986 ID:HLKdluPi0

下茹でが終わったら鍋を洗って水をかえ、圧力鍋で炊いていきます

20: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:49:26.778 ID:HLKdluPi0

画像忘れてた
きれいな水に変えて炊きます
no title

42: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:59:00.367 ID:SDOHVQTL0

>>20
圧力鍋は何リットル?

46: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:01:19.600 ID:HLKdluPi0

>>42 3リットル
小さいから2、3人前くらいしか作れない

50: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:04:49.393 ID:SDOHVQTL0

>>46
ゲンコツ入るんだ
ゲンコツは同時に何本はいる?

54: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:09:06.875 ID:HLKdluPi0

>>50 今回はゲンコツじゃなくて背ガラだよ
ノコギリで分割して入れた
ゲンコツなら割って2、3本くらい入るかな

25: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:51:13.710 ID:npzvLj3mM

豚骨煮込むとか近所迷惑ってレベルじゃねぇぞ

27: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:51:22.077 ID:HLKdluPi0

圧をかけて1時間ちょい炊いたところ
no title

31: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:53:51.619 ID:HLKdluPi0

豚にする肩ロースと背脂、ネギの頭、にんにく、キャベツの芯を突っ込む
no title

no title

34: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:54:32.404 ID:vScwIlV0p

オホー

41: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 18:58:44.599 ID:Yo43ElJA0

腹減ってきた

44: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:00:16.433 ID:HLKdluPi0

豚と香味野菜を入れて再度圧力鍋で45分くらい炊く
その後取り出した豚を醤油とみりん風調味料5:2の割合で作ったかえしにつける
no title

52: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:05:59.983 ID:HLKdluPi0

圧が抜けたら蓋開けて骨をぐりぐりしながら煮詰めてスープ完成
no title

58: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:11:50.034 ID:HLKdluPi0

トッピング用の野菜類を準備
no title

60: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:13:41.209 ID:SXh1Fr79M

学生の頃よく家二郎やったわ
コスパも時間も店行った方が断然良いから馬鹿らしくなるが

65: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:24:26.299 ID:A+mZW3GMd

家系より大分ましだろ

62: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:22:27.032 ID:HLKdluPi0

豚はかなり柔らかい
no title

63: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:23:38.530 ID:HLKdluPi0

丼にかえしと味の素入れとく
no title

67: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:25:03.916 ID:HLKdluPi0

麺は作ってないから市販のつけ麺用の麺茹でるno title

68: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:26:21.259 ID:HLKdluPi0

スープ注ぐ
no title

69: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:27:48.334 ID:HLKdluPi0

盛り付けて完成
no title

70: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:28:09.159 ID:7OJH22A80

らしくなったな

71: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:29:21.190 ID:A+mZW3GMd

少ないな

73: 病巣院クルリ ◆ExSH/7DvkA 2018/09/10(月) 19:32:06.037 ID:KE7qmTs3M

凄いです。

74: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:32:38.894 ID:SXh1Fr79M

乳化してない
やり直し

77: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:33:50.741 ID:HLKdluPi0

>>74 非乳化が好きなんで…

75: 病巣院クルリ ◆ExSH/7DvkA 2018/09/10(月) 19:33:41.009 ID:KE7qmTs3M

非乳化スープも美味しいですよ?

79: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:35:02.503 ID:eJd4/FnsM

なんかキジトラのラーメンみたい

80: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:35:41.026 ID:HLKdluPi0

二郎行っても麺半分とかで食ってるからドカ盛り期待してたらすみません

81: 病巣院クルリ ◆ExSH/7DvkA 2018/09/10(月) 19:36:40.856 ID:KE7qmTs3M

食える範囲で食べるのが真のジロリアンなので、問題ないですよ。

82: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:45:16.858 ID:74C2jzRW0

昔の二郎ってこんな感じだったよね?

86: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 20:01:09.501 ID:ooc29MjLa

>>82
んなわけない
こんな盛りなら流行らん

92: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 20:32:00.200 ID:74C2jzRW0

>>86
昭和4,50年代の話だったわ
no title

83: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:46:59.693 ID:B8go5sBC0

こんな手間かかるなら二郎行くわ

84: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:49:17.726 ID:X7kRlbNra

良いじゃんこれ

87: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 20:03:30.324 ID:SDOHVQTL0

ちなみに麺は何グラム?

88: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 20:20:58.475 ID:HLKdluPi0

>>87 130gかな

89: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 20:23:34.308 ID:mavZItDS0

次郎食べたくなった

85: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/09/10(月) 19:51:26.604 ID:e1r9nOpa0

やるじゃん

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ソース:http://hebi.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1536572639/

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