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主食って米である必要あるか

   

1: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 01:26:24.060 ID:GIWY4sVb0

7: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 01:28:47.654 ID:In2quzro0

レパートリーが限られるじゃん

8: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 01:29:05.309 ID:2TOesiba0

日本人は米に最適化されてんだよ

10: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 01:29:27.719 ID:wLC0eCEca

食いたいもの食えばいいやん

13: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 01:30:46.239 ID:Bz+Mk7X60

麺でおかずに米でいいよな

14: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 01:31:06.984 ID:VpWokHT8M

飽きずに食べられるから主食なんだろね

15: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 01:31:16.232 ID:qs6eIhQL0

じゃあお前生姜焼きとかサンマおかずに素パスタ食えんのか

16: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 01:31:29.130 ID:RB3tTAIQ0

主食さつまいもにしたわ

17: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 01:32:02.177 ID:wLC0eCEca

米は冷暗所で数年かもっと長期間保存ができて、そこから水と熱を加えれば食べられる

小麦粉の状態なら同様に保存できるけど、水を加えて練って麺にしてからまた火を通すのがちょい手間になる
麺やパンとして作ってしまうと保存期間が短くなるし

19: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 01:32:47.693 ID:J1jlaoX6d

ちょっと差別的ですが面白い話を
主食に関する話でね

小麦を食う民族→小麦を栽培するのには広大な土地がいる→領土戦争をたびたび起こす(ヨーロッパ)
トウモロコシを食う民族→トウモロコシは収量が良いが地力を使いすぎて土地がだめになる→短い期間しか繁栄できない(インカ等)
イモを食う民族→収量が多く、工夫しなくても食うことが出来る→文明はあまり発達しない
米を食う民族→定置農業が可能である→おとなしく、戦争はおきにくい(アジア諸国)

まあ、一理ある
世界で主食にされている植物を挙げると・・・
穀物(イネ科)
イネ、アフリカイネ、コムギ(パンコムギそのほか含む)、オオムギ、ライムギ、
エンバク、カゼクサ(アフリカの一部、世界一細かい穀物として知られる)、ヒエ、アワ、キビ、
トウモロコシ、モロコシ(コウリャン)、シコクビエ、ワイルドライス(マコモの仲間、インディアンが食う)

穀物に近いもの
バンバラビーン(マメ科)、レンズマメ(マメ科)、ダイズ(マメ科)、ルピナス(マメ科、通常は毒がある)、キヌア(アカザ科)、
センニンコク(ヒユ科)、アマランサス(ヒユ科)、トンブリ(アカザ科)、ソバ(タデ科)、ダッタンソバなど(ソバ科)

芋など根・茎を食うもの
サツマイモ(ヒルガオ科)、亀甲龍の近縁種(ヒルガオ科)、キャッサバ(トウダイグサ科)、サトイモ類(サトイモ科)、ジャガイモ(ナス科)、
ナガイモ類(ナガイモ科)、カシュウイモ(ナガイモ科)、キクイモ(キク科)、ヤーコン(キク科、南米で食う)、アチラ (カンナ科)、
アヒパ(マメ科)、アラカチャ(セリ科)、マウカ(オシロイバナ科)、オカ(カタバミ科)、オユコ(ツルムラサキ科)、ナシュア(ノウゼンハレン科)

実を食うもの
バナナ(バショウ科)、パンノキおよびその近縁種(クワ科)、ソテツ(ソテツ科)、デーツ(ヤシ科)、ココヤシ(ヤシ科)、カボチャ(ウリ科、準主食と呼べるかどうか・・・)、トチノキ(
トチノキ科、ほとんど救荒作物)、クリ(ブナ科)、ブナ科のどんぐり(クリと並び、日本では稲作が到来するまでは主食であった。ただし大規模な栽培が困難なため衰退)

例外としてデンプンを取るものや、飢饉のときに食べられた作物(救荒作物という)
ヒガンバナ(ヒガンバナ科、日本で)、クズ(マメ科、葛餅に利用)、カタクリ(ユリ科、片栗粉)、ワラビ(イノモトソウ科、ワラビもちなどが例)、サゴヤシ(花穂からでんぷんが取れる)、
ソテツ(ソテツ科、幹からもでんぷんが取れる)、キャベツヤシ(ヤシ科、幹からデンプンをとる)、バオバブ(パンヤ科、もはや主食といえないが、根を利用したり葉を利用したりする)

主食になるにはデンプンとちょっとのたんぱく質、繊維質が理想
そうなると、意外と幅は狭い
イネ科ではおそらく20種無いであろうし、イモ系も20は行くまい
以外に少ないのはマメ科で、これは毒があるものが多く、脂肪分が多すぎるものが多いため主食になりにくいのである(例:ピーナッツなどを食いすぎると油で下痢になる)
上記のものは主食になりうるものや主食としての研究が進んでいるもの。また、複数の食材と共に主食に近い感じで食べられているものを含むことをあらかじめ断っておきます

あと、穀物は食べる際に粒で食う「粒食」とパンやパスタなど、一旦粉にする「粉食」の2タイプがあり
それぞれまた面白い利用法があるので注目

また、民族によって腸の長さや強勢微生物の構成などが違うため、他の民族の食事を真似ても良い結果を得られるとは限らない

20: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 01:33:29.534 ID:L/JPpwJxp

乾麺ならパスタやフォーって長期間持たないか?

25: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 01:35:03.515 ID:Q3fMzhPfa

>>20
それは長期間保存持つようにもう一段階加工してるんだろ

21: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 01:33:47.146 ID:yC4egWVj0

さつまいも、生卵、冷や奴
これだけでいい

23: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 01:34:39.482 ID:uNU89gnI0

さつまいもは美味いけど家庭で長期保存が難しい

24: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 01:34:43.747 ID:YQbKhnsRd

さつまいも毎日はきついな

26: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 01:36:14.144 ID:RB3tTAIQ0

さつまいも毎日食ってるけど飽きねぇ

27: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 01:37:23.705 ID:vE4A7m57r

蕎麦やぞ

30: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 01:41:40.239 ID:0QIPv+Jc0

主食として食うならコメが一番コスパいいんじゃないの?

33: プリズムリバー姉妹いじめ隊 2020/02/06(木) 01:42:36.765 ID:2kJtGxF10

日本人なら米以外あり得ない

37: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 01:46:33.278 ID:m8QKZg1gp

>>33
日本人の主食が白米になったのって明治ぐらいからでそれ以前は大麦の割合の方が多い麦飯の方が主食だけどな

38: プリズムリバー姉妹いじめ隊 2020/02/06(木) 01:47:47.407 ID:2kJtGxF10

>>37
それ地域によるでしょそして麦とか食ってたのは仕方なくだし、本当は貧民もお米食べたかったのよ。

41: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 01:50:14.836 ID:m8QKZg1gp

>>38
あくまでも江戸や堺等の都心部や米が取れやすい地域はな
でも白米をメインにすると脚気続出だし
江戸以前の鎌倉室町ならもっと大麦の方が多い

42: プリズムリバー姉妹いじめ隊 2020/02/06(木) 01:53:50.692 ID:2kJtGxF10

>>41
昔から米、麦、稗、粟、豆が五穀と呼ばれて日本の主食で、みんなその筆頭格のお米を食べたかったんだからやはり日本人なら米食えるなら米でしょ。

43: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 01:57:58.232 ID:m8QKZg1gp

>>42
白米食べてたのはあくまで祭祀等の特別な日だけで常食は大麦の方が多い
米を五穀の中で最も高級なものとしていたのは事実だけど実情の日常食としての消費量は大麦の方が多い
実情として日本人は米だけ食べて生きられる様に適応はしてない。米だけだと脚気になって死にまくってる

45: プリズムリバー姉妹いじめ隊 2020/02/06(木) 01:59:58.973 ID:2kJtGxF10

>>43
お米中々食べられなかったから麦とかに甘んじていたのであって食べられる身分、豊かさの人達は米主食でしょ。大体主食って米だけを食べるという意味ではなくね。

49: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 02:05:39.467 ID:m8QKZg1gp

>>45
明治以前の日本はほぼ米や大麦だけを爆食いしてそれ以外のおかずあんま無しだよ
江戸煩いと言われるぐらい白米を食べられる身分や地域の人らは脚気になりまくった
麦飯の方が健康にいいという認識も当時の人間は持っていたしそれで家康なんかは麦飯食ってた
弥生~平安や鎌倉室町だともっと大麦の方が多い
日本人の主食は米と大麦。米だけだと捉えると実情とズレる

54: プリズムリバー姉妹いじめ隊 2020/02/06(木) 02:11:11.207 ID:2kJtGxF10

>>49
脚気の原因が米の偏食だというのは明治後期になるまで分かってなくないか?まあ江戸患いで田舎に行くと治るというのは経験則で理解していたみたいだけど。
家康が麦食ったと言ってもそれ常食じゃなくて将軍家の献立残っているけど米が主みたいだよ。専ら米食べられる人はそうしていたし、やっぱり我慢してたんじゃね。

58: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 02:18:03.970 ID:m8QKZg1gp

>>54
徳川家じゃなくて家康はの話ね
科学的に詳しくはわかってないけどなんとなく大麦食ってる奴の方が長く生きる的な民間伝承的なのはあった
徳川家の献立なんて江戸以降の一部地域の一部身分の話だし
都市部は火を起こす為の薪を手に入れるコストが高くて火を通す時間の長い大麦だと逆にコストが高くなるという経済的要因もあった
米を高級品として認識していたのはそうだけど、先祖は大麦食ってる割合の方が多い
江戸以前はもっと大麦率高いよ

34: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 01:42:51.430 ID:yC4egWVj0

栄養価に関しては米が一番上

35: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 01:43:26.367 ID:CLonOF0A0

この一か月ちょいで米2合も食べてないなー
腹いっぱい米食いてー

36: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 01:46:15.306 ID:yC4egWVj0

ハワイアン系のビーガンのボディビルダーは玄米が完全食でプロテインもいらないと言ってた
まあハワイアンの強靭な腸内細菌あっての話なんだが

48: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 02:05:03.186 ID:yC4egWVj0

なんだかんだで玄米納豆だけで栄養が揃う
贅沢言うと葱も欲しいが

40: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 01:50:13.153 ID:RB3tTAIQ0

米はカロリーの割には栄養ないだろw

44: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 01:59:30.607 ID:yC4egWVj0

>>40
精米するからな

50: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 02:07:32.405 ID:RB3tTAIQ0

玄米って浸水しなきゃあかんのだっけ?

51: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 02:07:49.993 ID:yC4egWVj0

日本人って結構昔からいろんなもの食べてたよな

71: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 02:38:49.420 ID:ZJ9D3Di50

ドイツ人みたいにジャガイモ主食にしたら?

122: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 04:07:24.111 ID:GkRwEiQB0

米って麺にもパンにも酒にもなるから万能
麦ではこうはいかない

121: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 04:06:10.079 ID:5tNriKj60

まぁ最近は麦飯の方が高かったりするからなぁ……
とろろや肉と食うなら麦飯の方が美味いがどんぶりや明太子と食うなら銀シャリが良い
おにぎりも銀シャリが良い

124: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 04:36:23.696 ID:B3nWT6VQ0

うちは芋

120: 以下、?ちゃんねるからVIPがお送りします 2020/02/06(木) 04:03:31.335 ID:2OEoZJFQ0

正直白米より麦飯のほうが好き
昔は質悪かったのかもしれないけど最近のは結構美味しいしプチプチする触感が好き
白米で食べるより安いし健康にもいいし
チャーハンとか作るときは麦飯のほうがパラパラになりやすい

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ソース:http://hebi.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1580919984/

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